来听一听专家是如何把脉西湖龙井茶的保护与传承、创新与发展的

编辑:易茶号-兰2021-04-07 18:14:31

本文来自 中国茶叶加工

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又到一年春茶香。去年的3月31日,习近平总书记在浙江杭州考察时,驻足西溪湿地亲眼观摩了西湖龙井的手工炒制,感慨“两个巴掌做出来的东西,有些科技还是无法取代的”,对西湖龙井茶的保护与发展作出重要指示。恰逢总书记重要讲话一周年之际,3月31日,一场西湖龙井茶保护与发展高峰论坛在杭州隆重举行。

论坛由中国茶叶博物馆、中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学茶叶研究所、杭州市茶文化研究会共同主办,旨在勇担使命,砥砺前行,共同守护西湖龙井茶的历史文化和独特匠心工艺。来自西湖龙井茶管理部门、西湖龙井茶骨干企业、西湖龙井产茶村等50余名代表参加了论坛。

01

西湖龙井茶的“根”在文化、“魂”在文化、“芯”也在文化

论坛上,杭州市茶文化研究会会长何关新作《论西湖龙井茶文化的传承与保护》主旨演讲,围绕“西湖龙井茶保护与发展”主题分享了自己的观点。他指出,西湖龙井茶的“根”在文化、“魂”在文化、“芯”也在文化。璀璨夺目的西湖龙井茶文化,不仅是杭州历史文化的重要组成部分,也是中华民族优秀文化瑰宝。为更好传承和发扬西湖龙井茶文化,需要以人为本、强化西湖龙井手工技艺传承,三产融合、构建杭州茶文旅发展新格局,创新引领、开发茶产业跨界融合发展新动能,文化为媒、弘扬西湖龙井茶史茶人茶事。

02

西湖龙井茶标准化需“质量为基,标准先行”,引领带动中国绿茶的生产

中国农业科学院茶叶研究所研究员姜爱芹作《“质量为基,标准先行”——西湖龙井茶标准化探索与思考》主旨演讲,结合西湖龙井标准化建设谈了切身体会。她说,要打破“看茶做茶”的经验主义做法,将口口相传的西湖龙井传统制茶技艺提炼形成知识点,以西湖龙井茶为引领带动中国绿茶的生产。

03

品牌保护管理立法,擦亮西湖龙井茶这张“金名片”

杭州市农业农村局种植业与种业管理处副处长申屠姣作《以立法形式推进西湖龙井茶品牌综合保护》主旨演讲,介绍了开展西湖龙井茶保护管理立法的管理思路和基本做法,表示要认真开展西湖龙井茶保护管理立法,积极引导茶企做真做优。通过西湖龙井茶保护管理立法,提升西湖龙井茶保护和管理措施的刚性约束,持续擦亮西湖龙井茶这张“金名片”。

04

文化赋能,助力西湖龙井茶产业发展

中国茶叶博物馆馆长包静作《文旅融合背景下中国茶叶博物馆对西湖龙井茶产业发展的实践与探索》主旨演讲,她表示,文化与旅游深度融合,既是西湖龙井茶产业面临的全新升级,也是中茶博发展的重大契机,中茶博将积极从构建西湖龙井茶文化的媒体传播体系,构建多层次、个性化的西湖龙井茶文旅活动体验体系,构建以西湖龙井为文化核心的系列课题研究体系,构建西湖龙井茶文化相关展览提升及成果展示体系四方面着手发挥博物馆自身优势,实现文化赋能,助力西湖龙井茶产业的发展。

05

弘扬劳模精神和工匠精神,做好西湖龙井茶品质提升、品牌保护和文化传承工作

杭州西湖风景名胜区管委会社会发展局局长李慧敏作《品质优先多措并举持续推进西湖龙井茶产业高质量发展》主旨演讲,呼吁要进一步弘扬劳模精神和工匠精神,努力做好西湖龙井茶品质提升、品牌保护、文化传承等各项工作。她提到,西湖风景名胜区是西湖龙井茶核心产区、国家礼品茶定点生产基地,也是“狮、龙、云、虎、梅”老字号产区。近年来,西湖风景名胜区管委会贯彻市委、市政府决策部署,坚持品质优先,多措并举,持续推进西湖龙井茶产业高质量发展。

06

以企业品牌塑造来维护和擦亮“西湖龙井”区域公用品牌

杭州西湖龙井茶骨干企业联盟执行主席游红英作《在行业自律中提升西湖龙井茶品牌保护的责任担当》主旨演讲,她提到,杭州已进入高品质、高质量建设的新时代,保护和经营好西湖龙井茶品牌是西湖龙井茶生产企业义不容辞的责任。要以企业品牌塑造来维护和擦亮“西湖龙井”区域公用品牌的光彩,做到诚信、守法、廉洁经营。

07

用心做茶,秉持工匠精神,坚守初心,做好传承

西湖龙井茶手工炒制技艺省级代表性传承人樊生华作《做好新时代西湖龙井茶传统手工技艺的传承》主旨演讲,在现场分享了作为炒茶匠人的“心里话”,呼吁本地的茶企茶人放下浮躁,用心做茶,秉持工匠精神,坚守初心,做好传承。

本次论坛的举行对于加强西湖龙井生态保护、传承西湖龙井炒制技艺、创新西湖龙井品牌建设、弘扬西湖龙井茶文化有着重要的意义。西湖龙井的保护与发展是一项伟大事业,全体茶人要不负总书记的关怀,共担使命,砥砺前行,争创新的辉煌。

为了更好传承发扬西湖龙井茶手工炒制技艺,保护区范围的西湖风景名胜区管委会和西湖区政府先后组织开展了狮峰龙井茶制作技艺传承赛和西湖龙井茶炒茶王大赛,从而激励更多人关心热爱和传承西湖龙井茶的传统工艺,让两个巴掌做出来的东西薪火相传。

今年恰逢中国茶叶博物馆建馆三十周年馆庆。为此在本次论坛上还特别发布了《甘传天下·中茶博建馆30周年纪念邮册》。邮册回溯了中茶博三十年发展历程,展示西湖申遗十周年风貌。册内搭配纪念银章、个性化邮票、专题纪念封,兼具纪念意义和收藏价值。

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